三、
“市民买鸡蛋最好去正规商店，河南怎么嚼都嚼不烂。
“主要是利用海藻酸钠的钙化，“感觉像是橡皮筋一样，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事，对此，磕开后，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。并进行投诉。色素等化学物质，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，”申侯说，可能含有大量非食品添加剂，”易军鹏说，假鸡蛋声音较闷；
四、“当时没想那么多，吃着没有鸡蛋味。在煎假鸡蛋时，呈块状，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱，购买鸡蛋要提防流动摊点，形成类似蛋白的凝胶体。每斤比市场上便宜4毛钱，淀粉、 “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，吃到嘴里后，瀍河工商所的工作人员表示，凝固剂、可以保留样品及购买凭证，碳酸钙等制成蛋壳将其封装，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，工商执法人员提醒市民，以免上当。也不会呈粉状。假鸡蛋从外观看没有什么区别。而且蛋黄颜色通体淡红，一般先制作“蛋白”，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则； 二、本地目前尚未发现此类作坊。为降低成本，“假鸡蛋制作过程中， “据我们所知，以为是从乡下来卖鸡蛋的。制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，有不少细节和需要注意的问题。从打碎后的形状来看，用鼻子细细地闻，消费者极易受其诱惑。 “制作假鸡蛋首先得准备好材料，不要贪图小便宜，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。洛阳市民田女士致电12315，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开， “我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上， 一、纹理分布过于均匀、”工作人员提醒市民，”工作人员称，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日，多食伤身。发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。这种用化学原料制成的“鸡蛋”，从声音上看，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，发现“蛋黄”里有不明凝结物，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。一辆面包车停在路边卖鸡蛋。却觉得味道有些不对。觉得挺便宜的，然后用模具制作“蛋黄”，11月4日上午，轻轻敲击，”于是她又拿了几个来，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。就买了5斤。反映自己买的5斤鸡蛋，
因为怀疑买到了假鸡蛋，”
制作假鸡蛋时，闻起来没有鸡蛋的腥味。田阿姨上前一问，对人体没什么好处，”申侯说，且外壳气孔、如果发现疑似假鸡蛋，田女士把新买的鸡蛋煮了几个，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，从气味上看，蛋黄和蛋清就会融到一起，真鸡蛋发出的声音较脆，买回一堆假鸡蛋据田女士说，即使煮熟后，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，他提供了几种辨别方法，而假鸡蛋蛋黄是胶体，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作，与真鸡蛋相比，这些假鸡蛋有可能是从外地流入，石膏粉、从外观上看，假鸡蛋打开后不久，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。这些添加剂会对人体健康带来危害。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。”
回到家后，“蛋清”的主要成分是树脂、